麥當(dāng)勞商業(yè)模式詳解

　　首先分析一下麥當(dāng)勞公司的商業(yè)模式。相信讀者去到麥當(dāng)勞時(shí)，都在想這樣一家世界級(jí)的連鎖企業(yè)到底靠什么賺錢？靠漢堡包嗎？我一直在講，我們要少去麥當(dāng)勞吃漢堡，但要多去麥當(dāng)勞學(xué)管理。麥當(dāng)勞的經(jīng)營管理有非常多的地方值得我們深入研究，麥當(dāng)勞的商業(yè)模式更是值得深入研究并引起我們深刻思考。
　　麥當(dāng)勞的主打產(chǎn)品也是吸引消費(fèi)者走進(jìn)麥當(dāng)勞的無疑是它的漢堡包，但麥當(dāng)勞靠漢堡包賺錢嗎？麥當(dāng)勞的漢堡包賣12元人民幣，但我們要注意，麥當(dāng)勞的漢堡其實(shí)利潤(rùn)非常少，甚至不賺錢。因?yàn)檫@么大的漢堡，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的氣泡在4毫米時(shí)口感最佳，這樣的面包不能用有些餐飲企業(yè)用的地溝油，只能用最好的油，而且十分鐘以后不賣掉，只能扔掉。這么高的成本，加上房租、人員費(fèi)用、推廣費(fèi)用，麥當(dāng)勞的漢堡包其實(shí)并不賺錢，但漢堡包恰恰是吸引眾多消費(fèi)者去麥當(dāng)勞的一個(gè)主要原因。
　　麥當(dāng)勞靠什么賺錢？是那些小小的不被人注意的可樂、薯?xiàng)l等小產(chǎn)品，這就是它賺小錢的方法。一杯可樂65元，可能毛利45元，這是它賺小錢的地方。
　　麥當(dāng)勞怎么賺取“中錢”呢？就是供應(yīng)鏈。很多經(jīng)理人都可以想到，麥當(dāng)勞可以做集中采購，當(dāng)麥當(dāng)勞把全球幾萬家門店所用的牛肉、面粉、土豆集中采購時(shí)，利潤(rùn)就出來了。但是麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈高明之處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此，如果麥當(dāng)勞只想到集中采購，那就不是今天的麥當(dāng)勞，就無法成為全球單一品牌最大的快餐連鎖企業(yè)，全球擁有3萬家以上的門店。
　　麥當(dāng)勞不僅通過集中采購獲取穩(wěn)定的利潤(rùn)，同時(shí)還積極參與到供應(yīng)鏈的改造之中，通過改造供應(yīng)鏈來降低供應(yīng)鏈的成本，在所降低的供應(yīng)鏈成本中與合作者分享，但最大的收益者肯定還是麥當(dāng)勞。舉一個(gè)例子，假設(shè)過去一斤土豆賣5元錢，畝產(chǎn)只有6000斤，那么麥當(dāng)勞怎么做呢？麥當(dāng)勞公司為農(nóng)場(chǎng)提供土豆種植改良技術(shù)，免費(fèi)的。當(dāng)農(nóng)場(chǎng)拿到免費(fèi)的土豆種植改良技術(shù)后，畝產(chǎn)從6000斤漲到2萬斤。過去每畝收入3萬元，單價(jià)5元、畝產(chǎn)6000斤，現(xiàn)在畝產(chǎn)達(dá)到2萬斤以后，可以讓農(nóng)民把價(jià)格降到每斤2元，這樣每畝總收入達(dá)到了4萬，比過去的3萬元增長(zhǎng)了1萬元，這樣一來，農(nóng)場(chǎng)企業(yè)很開心。但最大的受益者是誰？毫無疑問是麥當(dāng)勞公司。因?yàn)樗鼜?元的單價(jià)變成2元的單價(jià)，單位成本大幅度降低。